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2021/09/25 22:53
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鶏卵素麺 (fios de ovos)

鶏卵素麺を作ってみました。 鶏卵から作られ、金色の糸みたいな形で甘いものです。 昔ポルトガルから日本に入ってきたお菓子です。ポルトガル語では「fios de ovos」と呼ばれて、タイでは「フォーイトーン」(ฝอยทอง)として有名です。 日本では福岡市の銘菓となっているようです。 モーフやボーンもあって、変形したりすることができます。 皿は丸くできます。

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